こだわり

鮮魚の卸経験のある店主が目利き

当店の仕入れは、その日の朝に代表が市場に出向き、仕入れを行います。
鮮魚の卸経験があるので、目利きには自信があります。
鮮魚店ならではの新鮮で良質な魚を、食事処でご堪能ください。

その日仕入れた魚を販売・調理

仕入れた魚はその日に店頭で販売・食事処で調理を行っております。魚は鮮度がとても重要です。
鮮度が落ちてしまうと味が落ちてしまうため、当店では細心の注意を払って取り扱っております。

シェフの経験がある店主が提供する料理

食事処の料理を行う店主はシェフの経験があります。
培った技術を用いて美味しい魚料理をご提供します。
また、鮮度にこだわっておりますが、加えて冷凍された魚は料理には原則使用しておりません。
市場から仕入れた新鮮なままの魚を使用した料理をお客様にご提供する。それが私達のモットーです。